Blanquette de veau PP

Pour 2 personnes :

Nettoyer soigneusement et dégraisser 500 grs de veau. Assaisonner avec du persil, poivre, 1 oignon coupé en 4 sel, thym et 2 feuilles de laurier. Mettre le tout dans une cocotte minute avec 50 cl d’eau et laissez cuire 20 mns après le départ de la soupape. Ouvrir quand il n'y a plus de pression. Oter l’oignon et les feuilles de laurier puis récupérer tout le jus de cuisson et réserver. Ajouter à la viande 1 ½ cs de maïzena et 1 jaune d’œuf. Remettre sur le feu doux et mouiller la viande avec le jus de cuisson tout en remuant jusqu’à obtenir une belle sauce.