Mon journal poid

6 avril 2010

Sauté de veau au légume PL

Pour 2 ou 3 personnes : Acheter chez le boucher 1k de morceaux de sauté de veau maigre puis dégraisser (enlever les morceaux de gras éventuels) en les coupant à l'aide d'un ciseau de cuisine bien aiguisé. Couper les gros morceaux en 2 et rincer le tout...

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Tags: recette dukan PL

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6 avril 2010

Mille feuille au jambon PP

Pour 2 personnes : Faire égoutter 2 louches de faisselle 0% pendant ½ journée ou jusqu’à une consistance proche du St Moret. Préparer une sauce béchamel : Mélanger à froid 1/8 litre de lait écrémé avec ½ cs de maïzena et ½ cube de pot au feu dégraissé....

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Tags: recette dukan PP

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6 avril 2010

Emincé de veau au citron PP

Pour 1 personne : Nettoyer et dégraisser 2 escalopes de veau puis couper en lamelles. Presser le jus d’un citron et demi puis réserver. Faire chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive. Faire cuire le veau puis le réserver. Mettre le jus de citron dans...

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6 avril 2010

Blanquette de veau PP

Pour 2 personnes : Nettoyer soigneusement et dégraisser 500 grs de veau. Assaisonner avec du persil, poivre, 1 oignon coupé en 4 sel, thym et 2 feuilles de laurier. Mettre le tout dans une cocotte minute avec 50 cl d’eau et laissez cuire 20 mns après...

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Tags: recette dukan PP

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6 avril 2010

Sauce mayonaise PP / PL / Attaque

Pour 2 personnes : Mettre 3 jaunes d’œufs restés à température ambiante dans un petit bol profond. Ajouter 1cc de vinaigre, 1 pincée de sel, du poivre, 1 pincée de persil (facultatif), 2 cc de moutarde de bonne qualité puis laisser reposer 5 mns sans...

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Tags: sauce dukan PPPLAttaque

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6 avril 2010

créme brulé à la pistache PP

Pour 1 personne : Mélanger dans un bol 3 jaunes d’œufs à 1 ½ cs de sucre édulcorant de cuisson, 3 gouttes de colorant alimentaire, 10 gouttes d’arôme pistache . Verser sur le mélange 10cl de lait bouillant en mélangeant bien et rajouter 3cs de crème épaisse...

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Tags: Desert dukan PP

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6 avril 2010

créme glacé vanille et langue de chat PP

Pour 1 personne : Pour la glace : faire une crème anglaise épaisse (cf.recette du blog) avec 3 jaunes d’œufs, 300ml de lait écrémé, 1 gousse de vanille, 1cc d’arôme vanille et 3cs de sucre édulcorant. Mettre la crème à refroidir au frais. Pour les biscuits...

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Tags: Desert dukan PP

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6 avril 2010

Aiguilettes de poulet sauce piquante PP

Pour 2 personnes : Couper 400 gr d’escalope de poulet en lamelles épaisses et les mettre dans un bol. Ajouter 2cs de sauce soja, 10 feuilles de coriandre ciselées, le jus d’un petit bout de gingembre (de la taille d’une gousse d’ail) pressé dans le presse...

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6 avril 2010

Boulette de poulet anisées PP

Pour 2 personnes : Faire tremper dans du lait pendant au moins 2 heures 3 blancs de poulet crus afin de les rendre plus moelleux. Mettre dans un petit robot mixeur 1/2 cs de graines de fenouil, 1/2 cs de graines d'anis vert, 1/2 cs d'herbes de Provence,...

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6 avril 2010

Lapin a la moutarde ( PP / PL / attaque )

Pour 3 personnes : Couper, nettoyer et dégraisser un beau lapin entier. Laver au vinaigre blanc, rincer et bien essuyer les morceaux. Mettre une grosse cocotte sur un feu vif et y ajouter 2 cs de vinaigre balsamique. Y verser les morceaux afin de les...

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Tags: recette dukan PL PP Attaque

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